إفصل الأغـذية عند التخزين
يعتقد معظمنا أننا نفصل الأغذية بشكل جيد وخصوصاً عند تخزينها في الثلاجة أو الفريزر. ولكن الفصل السليم للأطعمة لا يتوقف عند حد فصلها أو ترتيبها عند التخزين، بل ينبغي أيضاً مراعاة أمور عدة في المطبخ وأثناء التسوق.
اتّبع الخطوات التالية للتأكد من فصل الأغذية بشكل سليم:
احفظ اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية في الفريزر، بعد وضعها في أكياس بلاستيكية أو أواني محكمة الإغلاق لضمان عدم تسرّب أي سوائل على الأغذية الأخرى والأغذية الجاهزة للأكل، الأمر الذي يجعلها عرضة للتلوّث..
ابق البيض في علبته الكرتونية، واحفظه على رف الثلاجة، لا على بابها.
ابق اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والبيض بعيداً عن باقي الأغذية في عربة التسوّق وأيضاً عند وضعها في الثلاجة. فالبكتيريا تنتشر إذا ما تسرّبت السوائل من اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والبيض على الأغذية الجاهزة للأكل.
لتجنّب تسرّب السوائل من الأغذية النيئة إلى الأغذية الأخرى، احرص على اتباع الخطوات التالية:
استخدم الأكياس البلاستيكية للأطعمة النيئة كاللحوم والدواجن والمأكولات البحرية بدلاً من إعادة استخدام أكياس التسوّق القديمة لتجنب تلوّث هذه الأغذية.
استخدم لوح تقطيع مختلف لكل من اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والبيض، عن الذي تستخدمه للمأكولات الأخرى، لأن فرص تلوّث الأغذية تزداد عند استعمال لوح التقطيع ذاتها.
في الأغذية المطبوخة، استخدم أوان (صحون، سكاكين، الخ) مختلفة عن الأواني المستخدمة للفاكهة. ينطبق الأمر ذاته على الخضروات واللحوم والدواجن النيئة لتجنب انتقال سوائل الأغذية إلى أغذية أخرى.
افصل الأغذية الجاهزة للأكل عن الأغذية النيئة عند وضعها على سطح المطبخ. وإن لم تقم بذلك، فإنك تتيح الفرصة لانتقال السوائل من الأغذية النيئة إلى الأغذية الجاهزة للأكل.
