في تاريخ 30 من يناير 2014، قامت مبادرة “سلامة عائلتك من سلامة غذائك” بنشاط توعوي تفاعلي في مجمع مارينا مول. الهدف من وراء هذه الفعالية كان تثقيف وتوعية كافة رواد المجمع حول أساسيات السلامة الغذائية من خلال أربع ألعاب تفاعلية حول أهم مبادئ السلامة الغذائية امتدت كل منها لساعتين. وتمحورت الألعاب حول الممارسات السليمة في الطبخ، والتنظيف، والتبريد، وفصل الأغذية.

تفاعلت المبادرة مع أكثر من 500 عائلة، ووزعت هدايا تساعد على تبني أهم أساسيات السلامة الغذائية، وبالإضافة لذلك قامت بتوزيع المنشورات التوعوية بخمس لغات وهي العربية، والإنجليزية، والهندية، والمالايالم، والفلبينية. ولسهولة وبساطة هذا النشاط، يمكن تكراره في أي مكان، فإن كنت ترغب في تنظيم فعالية عن السلامة الغذائية يمكنك أن تتواصل معنا من خلال صفحة الاتصال. وكانت الألعاب التفاعلية كالآتي:

الطبخ

الفعالية:
سألنا المشاركين أن يختاروا صورة الدجاج الأنسب والتي تبين درجة الحرارة الأصح لطبخ الدجاج. أريناهم صورة لدجاج مطبوخ لدرجة حرارة 78 درجة مؤية، وصورة لدجاج مطبوخ لدرجة حرارة 74درجة مؤية.

الإجابة:
الدرجة الصحيحة والسليمة لطبخ الدواجن هي 74 درجة مؤية

التنظيف

الفعالية:
أملينا ثلاثة أوعية بالماء ووضعنا منتج غذائي في كل واحد منهم. الوعاء الأول احتوى على الدجاج، والوعاء الثاني احتوى على التفاح، والوعاء الثالث احتوى على القرنبيط. ومن ثم سألنا المشاركين أي من هذه المنتجات الغذائية لا يجب غسلها قبل تناولها.

الإجابة:
الدجاج، لأن السوائل النيئة قد تنتقل من الدجاج إلى المغسلة ومن ثم الأغذية الجاهزة أثناء عملية الغسل. بالإضافة إلى ذلك فإن درجة حرارة طبخ الدجاج تقتل جميع البكتيريا، فلا حاجة لغسله.

التبريد

الفعالية:
علقنا صورة ثلاجة خالية من المنتجات وطلبنا من المشاركين لصق صور الأغذية في مكانهم الصحيح داخل الثلاجة. وكانت المنتجات الغذائية المصورة: البيض، الطماطم، الدجاج، المأكولات البحرية، الألبان والأجبان، والفواكه والخضروات.

الإجابة:
الترتيب الصحيح للمنتجات الغذائية في الثلاجة هو كالآتي:
- البيض والحليب على أرفف الثلاجة حيث درجة الحرارة ثابتة، لا على باب الثلاجة حيث تتغير درجة حرارة باب الثلاجة نتيجة الفتح والإغلاق
- الخضروات والفواكه توضع في الجرار الخاص بها لأنه ذو رطوبة منخفضة
- الروب والأجبان مكانها على الرف السفلي من الثلاجة
- اللحوم والدواجن مكانها الأنسب على الرفوف الأكثر برودة مثل الفريزر

فصل الأغذية

الفعالية:
وضعنا 3 ألواح تقطيع وطلبنا من المشاركين أن يضعوا صور المنتجات الغذائية على اللوح الملائم. المنتجات الغذائية المصورة كانت: البيض، والطماطم، والدواجن، والمأكولات البحرية، والفواكه والخضروات، والأجبان.

الإجابة:
لوح التقطيع 1: الفواكه والخضروات
لوح تقطيع 2: اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية
لوح تقطيع 3: الأجبان